Le Syndicat Intercommunal pour la Restauration Collective, établissement public en développement, exerce une mission de service public pour la restauration sociale au moyen de la production et de la livraison mutualisée de repas sociaux pour les 19 villes membres, réparties sur quatre départements franciliens (60, 77, 93, 94, 95), correspondant à un bassin de population de 500 000 habitants. Il dispose d’un budget de 28 M€, et d’un effectif de 150 agents permanents. Le SIRESCO assure la fabrication et la livraison d’environ 40.000 repas/jour en période scolaire, en direction de plusieurs types de convives : enfants, personnes âgées, ou encore personnel communal. Outil d'accompagnement voire de conseil pour les communes dans la mise en œuvre de leur politique de restauration, le SIRESCO vise à être encore plus un véritable centre de ressources au service d'une coopérative de villes pour partager et capitaliser les expériences, mais aussi pour réfléchir collectivement et peser avec d'autres acteurs publics de la restauration sociale et durable, sur les décisions et les mesures à prendre en matière d'alimentation, et des enjeux multiples et croisés en matière d'environnement, de santé, de cohésion sociale, ou de mode de développement agricole.