Valter Bovetti, explorateur de contrées et de saveurs nouvelles élabore dans son atelier de Terrasson-Lavilledieu (24) des produits appréciés dans près de 30 pays. Derrière le succès se dévoilent un travail acharné et une fantaisie uniques en leur genre : l'artiste-artisan aime jouer avec les matières premières, allier exotisme et produits du terroir sans aucune adjonction d'huile de palme. D’origine italo-piémontaise, issu d’une famille de restaurateurs, d’abord pâtissier biscuitier, Valter Bovetti revendique, plus que toute autre étiquette, celle du chocolatier exigeant. En 1994 il crée sa chocolaterie à Aubazine au cœur de la Corrèze. En 2002, la chocolaterie Bovetti grand format que l’on connaît aujourd’hui naît à Terrasson, en Dordogne, avec son atelier, sa boutique et son musée du chocolat regroupés sur un même site. L'entreprise Bovetti Chocolats comprend 21 salariés et produit 350 tonnes de chocolat à l'année. Elle réalise 4.5 millions € de chiffre d'affaires (2017) dont 15 % à l'export et 50 % dans le secteur du bio équitable. La gamme Valter Bovetti se compose de plus de 250 références dont 150 sortes de tablettes toutes proposées dans le packaging «à fenêtre». Plusieurs variétés de pâtes à tartiner font le succès de l'enseigne, aux côtés des enrobés, sucettes et moulages toujours réalisés à partir d'une matière première issue d'une sélection rigoureuse. Valter Bovetti séduit plus de 60 000 personnes visitant chaque année son Musée-Boutique mais fidélise également un nombre toujours croissant d'acheteurs dans les points de vente où sont commercialisées ses créations : épiceries fines, boutiques aéroports, magasins DU BRUIT DANS LA CUISINE, TRUFFAUT, RELAY, BIOCOOP, BIO C BON et NATURALIA. L’innovation figure toujours en bonne place au cœur de la chocolaterie récompensée à plusieurs reprises lors de salons internationaux, notamment pour ses Pasta au Cacao (2004), pour sa Véritable Pâte à Tartiner (2006) mais aussi pour ses Apéritifs au Chocolat.