Il Mondo delle Intolleranze è un'associazione senza scopo di lucro nata nel 2012 e trova la sua espressione web in Nonnapaperina.it, un punto di riferimento per tutti coloro che vogliono tenersi aggiornati su nutrizione sana, alimentazione e ricette adatte ad allergici e intolleranti. Soffriamo da molti anni il disagio delle intolleranze alimentari (glutine, lattosio e nichel), ma volevamo reagire alle inevitabili privazioni e malesseri che ne conseguono, approcciando alla cucina con creatività e consapevolezza, inventando ricette gustose anche per intolleranti. Soprattutto, volevamo mettere a disposizione il nostro bagaglio di esperienza a tutti coloro che ne avevano bisogno. Ci eravamo già passati, e sapevamo come affrontare le difficoltà di chi, dall'oggi al domani, è costretto a stravolgere le proprie abitudini alimentari. L'attività dell'Associazione si muove su due fronti: dare un supporto completo a chi soffre di intolleranze alimentari diffondere i valori dell'alimentazione sana, la conoscenza delle intolleranze, e i processi fisiologici e psicologici legati all'alimentazione L'azione di supporto si articola in parte tramite il blog Nonnapaperina.it. Grazie all'aiuto medico di nutrizionisti competenti, riusciamo a dare una mano concreta alle tante persone che ci scrivono via email consigliando loro gli strumenti diagnostici più efficaci, le diete più equilibrate e gli stili di vita più sani. L'azione di diffusione viene svolta tramite l'organizzazione di eventi, fiere, convegni, workshop, produzione di materiale grafico ed editoriale che ci consente di promulgare i valori della nutrizione sana e i problemi correlati alle intolleranze alimentari, un fenomeno purtroppo, in crescente diffusione.