L’ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP DAL 1912 Dall’amore di una famiglia per una terra e una tradizione unica, nasce un’eccellenza degli aceti balsamici. Oltre cento anni all’insegna di una passione autentica per l’alta qualità della tradizione: l’alta qualità dell’Aceto Balsamico di Modena IGP Monari Federzoni. L’Aceto Balsamico di Modena IGP Monari Federzoni deriva dai mosti d’uva di vitigni tipici dell’Emilia Romagna quali Lambrusco, Trebbiano, Ancellotta, Albana, Sangiovese, Fortana, Montuni, lasciati fermentare naturalmente con l’aceto di vino in tini e botti di legno pregiato. Il processo del balsamico segue lentamente le naturali escursioni termiche di un territorio dalle estati molto calde e umide e dagli inverni freddi e prolungati. È questa la formula unica dell’aceto balsamico Monari Federzoni, conosciuto oramai in tutto il mondo, esportato in 50 paesi, leader in molti di essi. Oltre il 60% della produzione è destinato all’estero. Una formula che Monari Federzoni elabora e invecchia in legno grazie ad una capienza in tini da 1.600.000 di litri, utilizzati per il “prodotto maturato”, ed in oltre 2000 barrique e piccole botti per una capacità di 644.000 litri per il prodotto “invecchiato”.