Scopo del DeFENS è promuovere la formazione e sviluppare la ricerca per garantire alimenti sicuri, innovativi e di qualità, prodotti mediante tecnologie sostenibili lungo tutta la filiera. Dal campo alla tavola, il DeFENS si pone l’obiettivo di preservare e migliorare ambienti, sistemi, prodotti e di fornire un approccio olistico a queste problematiche con lo scopo ultimo di salvaguardare e migliorare la salute umana e la qualità della vita.