Opgericht in 1949 is DelReY als chocolatier en patissier al jarenlang een vaste waarde in Antwerpen en wereldberoemd dankzij haar gekende pralines, verfijnde patisserie en tal van andere zoetigheden. Het familiebedrijf wordt sinds 1983 geleid door Bernard Proot en Anne Seutin, die de zaak uitgebouwd hebben tot een bedrijf met meer dan dertig werknemers. DelReY heeft vandaag naast de winkel in Antwerpen ook haar ‘chocolate lounge’ - waar zowel hartige als zoete gerechten gedegusteerd kunnen worden - en een online shop met wereldwijde verzending. Sinds 2004 is DelReY eveneens actief in Japan, waar het twee winkels en verscheidene pop-ups heeft. In 1993 werd DelReY met chef Bernard Proot lid van Relais Desserts, een organisatie die de 100 beste patissiers ter wereld groepeert. Ook zoon Jan Proot slaagde in 2018 voor de toelatingsexamens van Relais Desserts en behoort daarmee tot het kruim van de internationale patissiers.