De kookvereniging “Cuisine Culinaire Amsterdam” (CCA) bestaat nu ruim 35 jaar. De vereniging heeft ten doel het in brede zin beoefenen van de culinaire kunst door haar leden. Daartoe worden besloten bijeenkomsten van leden georganiseerd waarin wordt gekookt in groepsverband. De professionele keuken van de CCA De professionele keuken van de CCA Deze kookavonden vinden plaats in ons eigen pand, een oud pakhuis aan de Koggestraat, in het hartje van Amsterdam en uitstekend bereikbaar met het openbaar vervoer. Onze keuken is drie jaar geleden geheel gerenoveerd en is voorzien van ruim voldoende professionele apparatuur, gerei en kookgereedschappen. In deze perfecte ingerichte keuken bereiden de leden de gerechten volgens het maandmenu. Onze keuken omvat ook een restaurant, dat ruimte biedt aan 32 personen. De CCA telt nu bijna 400 leden. Deze zijn ingedeeld in groepen, die “keukens” of “brigades” genoemd worden. Elke brigade bestaat uit minimaal 18 leden die een vaste dag in de maand hun kookavond hebben. In juli en augustus wordt er niet gekookt.