Die Deutsche Röstergilde e.V. wurde 2006 in Berlin gegründet. Die mehr als 150 Mitglieder verpflichten sich zur Einhaltung handwerklicher Grundsätze, zu denen neben der Verwendung von Spezialitätenkaffee und einer z.B. Trommelröstmaschine auch das langsame Rösten bei niedrigen Temperaturen und der Verzicht auf Wasser zum Kühlen gehören. Die kleinen und mittelständischen Unternehmen haben sich in der Gilde zusammengeschlossen, um ihre Interessen gemeinsam zu vertreten, ihr Qualitätsversprechen zu formulieren und den Verbrauchern zu vermitteln