En Bretagne, au coeur de la Baie du Mont-Saint-Michel, les Maisons de Bricourt représentent l’ensemble de l’univers de la Famille Roellinger : Le Coquillage, restaurant deux étoiles au guide Michelin d'Hugo Roellinger. Les hôtels de charme et hébergements confidentiels et élégants, Le Château Richeux - hôtel Relais&Châteaux, le petit hôtel Les Rimains, la Ferme du Vent et les gîtes marins.