À la tête d’un réseau international de plus de 450 chercheurs, l’IEHCA promeut, dans le champ des sciences humaines et sociales, une approche pluridisciplinaire du fait alimentaire (Food Studies). Notre institut s’attache à rendre accessible à une large audience cette culture scientifique dont l’importance ne cesse de croître. Aider au progrès de la recherche Notre contribution au développement de la recherche passe par une politique éditoriale ambitieuse et la tenue de nombreux colloques et séminaires. L’étroit partenariat noué entre l’IEHCA et l’université François-Rabelais de Tours forme le socle d’un pôle d’excellence Alimentation sans équivalent en France. Une offre de formation originale La collaboration entre l’IEHCA et l’université de Tours a permis le lancement, en 2003, d’une Université d’Été annuelle dédiée aux Food Studies suivie, en 2005, par un Master européen Histoire et Cultures de l’Alimentation. D’autres dispositifs ont depuis vu le jour, à l’image du Diplôme d’Université (DU) Fromage et Patrimoine créé en 2009. Mettre le savoir à portée de tous Notre Institut œuvre également à la diffusion de la culture scientifique. Cet effort se traduit par la mise en place d’événements grand public, tel le Forum Alimentation et Culture qui regroupe un ensemble de manifestations périodiques : cycle de débat et conférence, rencontres François Rabelais, salon du livre, café gourmand, résidences de chefs. Les patrimoines alimentaires au cœur de notre démarche Toutes nos actions sont mises au service d’un objectif essentiel : aider à ce que les savoirs et savoir-faire culinaires soient reconnus en tant que patrimoine culturel. À cette fin, l’IEHCA a initié et porté l’inscription, par l’UNESCO, du Repas gastronomique des Français sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité (2010) et a suscité, en 2012, la création d’une Chaire UNESCO Sauvegarde et valorisation des patrimoines culturels alimentaires au sein de l’université de Tours.