Monte delle Vigne, con i suoi 60 ettari di vigneto di proprietà sulle colline di Ozzano Taro in provincia di Parma, rappresenta da anni il più autentico progetto enologico della zona. I vini, frutto di un’originale combinazione tra la tradizione locale (vini frizzanti) ed una ricerca condotta nel tempo con passione e competenza (vini fermi), si sono affermati nel mondo della ristorazione per la propria qualità e per l’indiscutibile legame con le proprie origini, come pura espressione di un terroir assolutamente unico ed esclusivo. Presenti sulle più importanti guide enologiche nazionali, essi hanno ottenuto prestigiosi ed importanti riconoscimenti dai maggiori esperti del settore, ponendo Monte delle Vigne al vertice dell’eccellenza della produzione enologica emiliana. Monte delle Vigne è immersa nell’armonioso paesaggio delle dolci colline parmensi, a circa 250 metri di altezza sul livello del mare.  La Via Francigena, che in epoca medioevale conduceva i pellegrini da Canterbury a Roma, fa da spartiacque tra i vigneti esposti ad est, le Malvasie e i Sauvignon, ed i rossi del versante ovest, le Barbere e le Bonarde. Sui piani, infine, il Merlot, lo Chardonnay ed il caratteristico Lambrusco e con essi la nuova cantina, ipogea, a pigiatura gravitazionale, perfettamente integrata nell’ambiente circostante e progettata per ottenere il massimo risultato qualitativo da ciò che la natura può offrire.