Food Innova S.r.l., ha come obiettivo la realizzazione di un’azienda altamente specializzata nella produzione e vendita di pasta secca artigianale e primi piatti pronti basata su coltivazioni biologiche. Food Innova nasce dall’idea di coniugare una consolidata esperienza familiare nel settore della pasta e l’idea di innovare un prodotto che il mercato considera ormai consolidato e poco migliorabile. La società effettuerà ricerca e innovazione ad alto valore tecnologico, volta ad ottimizzare e migliorare i controlli sulla qualità delle materie prime, investigare gli effetti che queste possono avere sul processo di pastificazione e sul prodotto finito, verificare l'effetto di parametri fisici nel processo produttivo e l’impatto che la loro modulazione può avere sull'ecosostenibilità, definendo procedure analitiche innovative e sperimentali nell'identificazione dei parametri da monitorare nella semola - affinché venga garantita la migliore qualità del prodotto finito - nella composizione dell'acqua sul prodotto finito e nel processo di essiccazione.