Wij zijn Jack, Olmo en Missamba, drie goede vrienden met een gezamenlijke passie voor duurzaam ondernemen en lekker plantaardig eten. Met Herbivore willen wij in Utrecht een innovatief en duurzaam restaurant concept gaan neerzetten. Missamba: kookt al ruim 10 jaar veganistich en heeft als kok onder andere ervaring opgedaan bij restaurant Spirit in Rotterdam. Zijn passie voor koken zie je terug in zijn altijd aanwezige glimlach als hij in de keuken staat. Missamba maakt van elke maaltijd een feestje en staat vol energie in de keuken. Olmo: is een echte creatieveling en een hartelijke gastheer. Hij heeft met het opzetten en runnen van de eerste biologische friet foodtruck van Nederland (Olmo'st Paradise) ervaren wat er in de praktijk komt kijken bij het ondernemen in de horeca. Olmo heeft daarnaast met zijn diploma voor de opleiding Small business en Retail management een uitstekende bedrijfskundige basis. Jack: Is een vrolijke harde werker die in meerdere branches management ervaring heeft opgedaan. Jack heeft niet alleen de beste grappen van het team maar zorgt er ook voor structuur en overzicht. Met zijn afgeronde studies op het gebied van boekhouding en detailhandel zal hij naast het bedienen van gasten ook de financiele en administratieve taken op zich nemen.