Cercando le parole per raccontarci agli altri, è nel concetto di artigianalità che ci sentiamo maggiormente a casa. Più di quindici anni fa ha preso vita il progetto Pasticceria Giotto, una scommessa. Oggi è una realtà: un laboratorio di pasticceria professionale all’interno di un carcere che sforna dolci artigianali con il rigore che l’alta pasticceria impone. Ogni giorno i nostri maestri pasticceri insegnano a 38 detenuti i gesti, i tempi e l’etica un’arte che, maturando lentamente favorisce un cammino di cambiamento e diventa una possibilità reale per il futuro.