"Le contenu de notre assiette est politique. Davantage encore quand il s'agit de restauration collective. Notre magazine s'adresse aux dirigeants, aux décideurs, aux managers.. L’autre cuisine apporte un éclairage renouvelé, critique et responsable sur les politiques publiques à travers un décryptage de la législation, des témoignages de spécialistes, des entretiens, des intitatives de terrain... Tour à tour, expert et candide, le défi de notre magazine est de montrer qu'agir c'est possible, et que les conséquences multiples de la décision ne sont pas forcément celles attendues… L’autre cuisine est co-organisateur avec Cantines responsables des événements Défis et controverses qui proposent d’accompagner la restauration collective dans une démarche durable et responsable.