Bird Brewery is in 2016 opgericht door biersommeliers Rik van den Berg en Ralph van Bemmel. Verwacht van hen geen kruiwagens hop, liters koffie of likeur, maar gebalanceerde bieren waarin de ingrediënten mooi naar voren komen. In hun eerste jaar maakt de brouwerij indruk. Tijdens de grootste bierverkiezing van Nederland is het de beste nieuwkomer met maar liefst drie prijzen, waaronder beste IPA en Saison van Nederland. Tijdens de toonaangevende World Beer Awards en op de International Beer Challenge werden vervolgens respectievelijk vijf en vier prijzen gepakt. Het vaste assortiment heeft intussen vorm gekregen en bestaat uit zes bieren. Deze zijn standaard op voorraad op zowel fust als fles. Naast het vaste assortiment worden er met regelmaat seizoensbieren, limited editions en collaborations gebrouwen.