Şarın Hikayesi Pehlivanoğlu ailesinin büyük dedesi İdris Pehlivan 'la Ukrayna Sivastopol 'da başlamış Şar 'ın hikayesi. İdris Pehlivan, 1917 yılına kadar tatlıcılık ve dondurmacılık zanaatleriyle uğraşmış. Çarlık Rusya 'sı yıkılınca Yugoslavya 'nın başkenti Belgrad 'da sürdürmüş bu zanaati. Ta ki, Bulgaristan, Sofya 'da hayata gözlerini yumana kadar. İdris Pehlivan 'dan sonra oğlu, yani dede Abdurrahman Pehlivanoğlu devralmış mesleği. Abdurrahman Pehlivanoğlu, 1961 yılında ailesiyle birlikte Üsküp 'ten Türkiye 'ye gelmiş, Tekirdağ 'a yerleşmiş. Zamanın zor koşullarında, oğlu Kahraman Pehlivanoğlu 'nu da işine dahil ederek, kuruyemiş işiyle hayatlarını kazanmışlar, 1989 yılından itibaren Pastanecilik 'le devam etmişler. Pastanecilik işini kendisinden devralıp, yeni yatırımlarla geliştirerek, bugün sizlere en lezzetli, en sağlıklı ve eşsiz kalitede ürünleri üretmeye devam ediyoruz. Misyonumuz; Köklü geçmişimizin ve saygın markamızın tüm Şar ailesine verdiği gururla, misafirlerimiz için her zaman en lezzetli, sağlıklı ve en kaliteli ürünleri üretmek ve en iyi hizmeti sunmak... Geçmişten gelen tatlarla bağımızı koparmadan, geleneksel ve yöresel tatlarımızı geleceğe taşıyarak yeni lezzetler yaratmak ve misafirlerimizle paylaşmak. Vizyonumuz; Kalite ve lezzetin buluştuğu Şar Patisserie, işletmelerini ve ürünlerini, zengin hizmet çeşitliliği ile bölgesel olarak daha çok noktada sunmak.