CHOX porta con sé il massimo per qualità di cioccolato, escludendo conservanti, coloranti, grassi idrogenati, aromi di laboratorio, glutine, olio di palma e tutto quello che non terremmo nella nostra dispensa di casa. I primi esperimenti, sottoposti a un severo panel test, hanno dimostrato la possibilità di generare qualcosa che ancora non esisteva sul mercato: una crema di cioccolato all'acqua. L'obiettivo era ed è: esaltare il cioccolato di qualità eliminando ogni additivo superfluo, per sostituirlo con l'acqua. Nel 2011 si costituisce la Chox S.r.l. e da lì comincia il processo di affinamento prodotti e lo studio della produzione, del packaging sottovuoto. CHOX è “cioccolato fondente” ma non è “cioccolato amaro” perchè.. il cioccolato buono non è amaro!