Il Pastaio di Brescia: una storia di successo! Il Pastaio di Brescia nacque nel 1983 a pochi chilometri dal cuore della Franciacorta, un’area del territorio particolarmente vocata all’eccellenza gastronomica, ad opera di due imprenditori, Pasquale Maestri ed Angelo Zampedri, che tuttora dirigono l’azienda insieme ai rispettivi figli. Il Pastaio di Brescia da allora ha fatto passi da gigante sfruttando l’intuizione della proprietà di puntare al monoprodotto specializzandosi nella produzione di gnocchi e specialità a base di patate, a proprio marchio Patarò e/o in “private label”. Oggi il Pastaio di Brescia è una società a responsabilità limitata con una settantina di dipendenti, due stabilimenti produttivi per una superficie totale di circa 10.000 mq ed un mercato di riferimento che spazia dall’Italia al resto del continente, compresi i Paesi dell’Est Europa, per giungere fino agli Stati Uniti e all’Australia. Qual è il segreto di questo successo? Sicuramente la ricetta vincente è il frutto di una strategia di lungo termine che ha visto l’azienda (dal managment al prezioso supporto del personale dipendente) puntare sull’innovazione e sulla tecnologia al servizio della qualità e della sicurezza alimentare. Il Pastaio infatti ha operato con impianti industriali tecnologicamente avanzati ma senza dimenticare tradizione e passione per la cultura gastronomica. L’Azienda è riuscita a raggiungere un brillante compromesso tra qualità del prodotto e produzione di larga scala; oggi l’attività aziendale si esplica 24 ore su 24, 6 giorni la settimana, raggiungendo una quantità di prodotto confezionato, pari a 1000 quintali al giorno.