Borgo Casa al Vento nasce a Gaiole in Chianti nel 1993 grazie alla lungimirante intuizione di Giuseppe Gioffreda e Ria Conte. Nasce e cresce la passione per la viticultura che presto diventa biologica. Si intuisce che il turismo ha bisogno di nuove offerte e vengono così ristrutturati fienili e stalle che diventano splendide camere e appartamenti . Prende corpo l’idea di offrire una semplice ristorazione a km zero. Nascono etichette di vino Chianti Classico con il nome Aria, Foho e Vincanto e le etichette IGT , FATA e T’Amo . Si produce ed imbottiglia un olio di oliva dagli intensi profumi. L’opera avviata da Giuseppe Gioffreda viene proseguita con passione dal figlio Francesco che nel 2019 porta il Borgo a diventare protagonista di una trasmissione televisiva condotta dallo Chef Gino D’Acampo e nel 2020 Bruno Barbieri sceglie il Borgo per partecipare ad uno degli episodi dei 4 Hotels . I vini ottengono prestigiosi punteggi su Wine Enthusiasts . Dal Gennaio 2021 Borgo Casa al Vento entra nella prestigiosa Associazione degli Alberghi diffusi di Campagna .