Le CSA entend promouvoir l’agriculture durable et la sécurité alimentaire par le renforcement des organisations paysannes et la promotion de la souveraineté alimentaire dans les différentes régions du monde. Les actions du CSA visent à réorienter, en ce sens, les politiques agricoles et commerciales et à renforcer les organisations paysannes, identifiées comme moteurs d’une agriculture durable au travers de la viabilité de l’agriculture familiale. Le renforcement des organisations paysannes revêt une importance capitale pour le développement des pays pauvres. Les organisations paysannes assurent un rôle de représentation politique et professionnelle, interviennent dans le système de production et sont actives dans le domaine social (caisses mutuelles, solidarités...). Mais leur structuration, leurs capacités à fournir des services aux exploitations agricoles et à assurer un partenariat avec les pouvoirs publics demeurent insuffisantes. Le CSA table aussi sur la mise en place de solidarités entre acteurs concernés par l’agriculture et l’alimentation, en particulier entre producteurs agricoles familiaux au Nord et au Sud. Cette solidarité passe par une reconnaissance de la diversité des situations, par une compréhension des enjeux communs et par une coopération tant sur le plan politique que sur le plan opérationnel (échanges d’expériences et de connaissances, formations…).