No queríamos perder nuestra Tradición Familiar y nos embarcamos en una aventura compleja pero maravillosa fundando LA EMBAJADA DEL JAMÓN. Nuestro claro propósito es mantener el saber hacer artesanal de nuestros abuelos, y sumar todo lo aprendido durante nuestros años de experiencia. Para ello, apostamos por el que consideramos el mejor escenario: el corazón del Valle de Los Pedroches, la Denominación de Origen Protegida más sofisticada, y el Encinar más grande del mundo. Teníamos claro que nuestros jamones ibéricos debían respirar este aire, en un secadero con solera y siguiendo un proceso artesanal, con mucho mimo y sin prisas. Nuestros jamones, embutidos y carnes ibéricas son el resultado de esta apuesta de valor.