Inaugurado em novembro de 2012, o CAV é voltado para a produção audiovisual, um dos campos da economia que mais cresce nos últimos anos. Segundo dados do Ministério da Cultura, o audiovisual sozinho cresceu 9% em 2016 e é responsável pela geração de renda de R$ 24,5 bilhões na economia brasileira. Um mercado ainda em desenvolvimento, com alta competitividade e que hoje se encontra absolutamente digitalizado, onde antigas práticas do cinema de arte podem coexistir com a rapidez e o fácil acesso da produção via internet. Nesse cenário, os cursos do Centro de Audiovisual unem Criatividade, Arte e Vocação. É a experiência e o estímulo inicial para quem quer entrar neste mercado, com a integração, o olhar crítico e a pluralidade entre diferentes disciplinas. Além de oficinas, workshops, palestras e seminários, o CAV oferece dois cursos regulares de caráter livre e profissionalizante, gratuitos, de 1 ano e meio: Animação e Cinema & Televisão. Ambos os cursos são voltados para quem não tem formação na área (sendo restrito para os graduados em áreas relacionadas). Em paralelo ao trabalho de formação, a escola dispõe de um Núcleo de Produção, para a realização de peças audiovisuais para instituições públicas e o apoio projetos de realizadores independentes abrindo espaço para que alunos participem de todo o processo.