Itarca nasce nel 1969 come azienda di importazione e commercio di carni surgelate, in particolar modo dal Sud America. Nel corso degli anni, pur mantenendo saldo il rapporto con Brasile e Argentina, Itarca ha allacciato rapporti commerciali con il resto del mondo: dalle Americhe alla Thailandia, dai paesi Scandinavi all’Australia passando per Europa ed Africa. Questo ampliamento di orizzonti ha permesso ad Itarca di selezionare, secondo una severa valutazione, un importante numero di fornitori esteri e nazionali di altissimo livello qualitativo. Tale processo ha fatto si che Itarca diventasse essa stessa agente di alcuni marchi Leader. Contestualmente Itarca si è specializzata nella fornitura di prodotti alimentari alla ristorazione ed alle grandi comunità, coprendo una zona geografica che comprende le regioni di Emilia Romagna, Veneto, Lombardia e Trentino Alto Adige.