Réconcilier gourmandise, santé et écologie grâce à la fermentation maison : c’est la promesse de la startup Orisae. Face à la flambée du coût de l’alimentation, des questions d’indépendance alimentaire, d’impact écologique de l’alimentation ou encore du pouvoir de la nutrition sur la santé se posent ; notre jeune startup Alsacienne prône un savoir-faire oublié malgré ses nombreux avantages : la fermentation. Une méthode très simple qui permet à chacun de conserver et d'exacerber la fraîcheur, les nutriments et la saveur de ses aliments de manière totalement naturelle. Orisae propose des kits et des parcours en ligne pour apprendre à faire son pain, ses produits laitiers, ses légumes fermentés, ses boissons… Parmi un vaste choix d’aliments, le tout avec facilité et beaucoup de gourmandise ! La fermentation : la solution pour l’avenir de l’alimentation ? Après des découvertes fondamentales sur le rôle du microbiote, l’agriculture et l’alimentation se tournent de plus en plus vers la fermentation (cf. le Grand Défi « Ferments du Futur », financé à hauteur de 48 millions d’euros dans le cadre de France 2030). Les aliments fermentés apportent une grande diversité bactérienne, ce qui améliore la digestion, l’assimilation des nutriments et renforce les défenses immunitaires. Au-delà de la santé humaine, la nature, le réemploi, le zéro-déchet et l’économie d’énergie sont au cœur de la fermentation : une pratique à très faible impact environnemental. Cerise sur le gâteau, adopter la fermentation maison, c’est aussi très économique : pas d’emballage, pas de transport et pas de transformation industrielle. Et surtout : beaucoup de gourmandise ! Orisae se place au carrefour de la fermentation maison. C’est pour permettre à chacun d’adopter la fermentation facilement et à son rythme qu’Orisae lance ses parcours d’apprentissage en ligne. Bientôt disponibles en pré-commande sur Kisskissbankbank !