L’antico Pastificio Morelli 1860 da cinque generazioni produce pasta in Toscana, ad oggi il management è portato avanti da i tre figli Antonio, Lucia e Marco Morelli che si avvalgono della collaborazione di circa 35 dipendenti. Artigiani 
Con tecniche artigianali, vengono prodotte paste secche sia classiche che particolari. Il tutto parte con un’attenta selezione della semola italiana, toscana e delle altre materie prime assemblate con le stesse tecniche di una volta, quindi impasto lento, stesura a mano su telai ed essiccazione a bassa temperatura in un ambiente idoneo e rispettoso di tutte le normative. 
La vera caratteristica che ci rende unici fra tutti i pastifici, sia artigianali che industriali, é che solo noi reinseriamo il germe di grano nella pasta. Durante la cottura l’acqua si tinge leggermente di verde e si sprigiona un intenso profumo di grano che, nella sua semplicità, meraviglia. Anche aggiungendo un solo filo di olio abbiamo una pasta dal sapore veramente buono ed unico. 
La nostra produzione è ampia: si parte dalla pasta si semola di grano duro, con il germe di grano e all’uovo, Ci sono poi paste Biologiche particolari, tipiche, di legumi, integrali, senza glutine, aromatizzate e articoli regalo. Da sempre abbiamo fatto perno sulla nostra artigianalità per sviluppare quelle nicchie di mercato che rappresentano un segmento vitale per il settore pasta, usando la nostra flessibilità e l’esperienza ultra centenaria.
 Grazie alla nostra esperienza siamo anche creatori di nuovi articoli Pertanto, da sempre, siamo per il settore pastaio uno stimato punto di riferimento.