Azienda specializzata nella distribuzione di materie prime ed accessori per la pasticceria e ristorazione. L’azienda nasce nel 1980 per volontà di Francesco Castellani proponendo un unico ma fondamentale ingrediente per la pasticceria: l’uovo. L'affermazione nel settore conseguita grazie alla serietà e qualità del servizio e del prodotto, porta negli anni successivi ad un ampliamento di tutta l’azienda: inizia così un nuovo percorso mirato a selezionare i migliori ingredienti per l’artigiano del dolce. Con un' accurata ricerca delle materie prime Castellani riesce a soddisfare i migliori pasticceri e chef d’Italia, ed anche grazie alla loro collaborazione, ogni giorno si continua a migliorare ed ampliare i servizi ed i prodotti offerti. Il team di Castellani Food & Equipment, in collaborazione con Simone Rodolfi, è stato il primo ( nel 2013 ) a proporre la colomba ed il panettone in vaso: una tecnica che prevede la lievitazione, cottura e conservazione in vasi weck di questi due classici dolci senza l’aggiunta di conservanti. Questo permette una conservazione naturale del prodotto che mantiene nel tempo inalterati la fragranza ed il sapore. Nella sede aziendale è stato concepito e realizzato uno spazio attrezzato dove vengono organizzati eventi e corsi per i professionisti del settore con maestri pasticceri e chef di fama internazionale. www.instagram.com/castellanitrieste www.facebook.com/castellanitrieste