« Pyneau Prunutz, c'est ma volonté de dépoussiérer, de mettre en avant et surtout de faire rayonner les produits d'exception dont regorge la Bourgogne. Même si nos bouteilles et nos escargots trônent sur les meilleures tables du monde, il reste une multitude de produits du terroir encore méconnus du grand public. Ayant grandi dans la boulangerie pâtisserie familiale au cœur de Chablis, il m'a semblé logique de commencer cette aventure avec les gougères, reines de l'apéritif bourguignon ! » Aymeric, Fondateur de Pyneau Prunutz.