L’Institut Català del Suro (ICSuro) és una fundació privada sense ànim de lucre i de caràcter científic que té com a missió la valorització del sector surer. Es va constituir per Decret de Presidència l’any 1991, format pels Departaments d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural (qui ostenta la presidència), el Departament d’Empresa i Ocupació, així com, AECORK (Associació d’Empresaris Surers de Catalunya), el Consorci Forestal de Catalunya, la Cambra de Comerç de Girona, els Ajuntaments de Palafrugell i Cassà de la Selva, la Universitat de Girona, la Xarxa Europea de Territoris Surers i el Centre Tecnològic Forestal de Catalunya. El consorci té la missió de promoure el desenvolupament de la cadena de valor del sector surer català, des del bosc fins al producte final, mitjançant la investigació, la innovació i la promoció. També vol estimular el desenvolupament del sector, contribuir a la investigació i el coneixement del sector, definir i presentar propostes d’actuació als organismes competents i altres accions per desenvolupar, afavorir i promocionar el sector surer català. El pla estratègic 2015-2020 es centra en la valorització del suro català, la investigació en matèria de noves aplicacions i sostenibilitat del suro, la revalorització dels territoris surers (CORK turisme), potenciar la R+D+i, la formació de col•lectius professionals en Universitats i Escoles d'Enologia/Hostaleria i fomentar la internacionalització. L’ICSuro compta amb un laboratori propi, el Cork Center Laboratory, el qual realitza controls de qualitat per a tota la cadena de valor del sector vitivinícola i alimentari, i disposa de les tecnologies analítiques d’última generació. El laboratori també ofereix serveis d’assessorament i formació, peritatges en matèria de litigis i validació d’innovacions tècniques. També participa en els Comitès de Normalització UNE i ISO i col•labora amb universitats i centres de recerca a través de projectes d’investigació.