L'association -Les Etoiles d’Alsace- est née en 1990. Elle forme une entité unique dans la gastronomie française. L’association regroupe des chefs cuisiniers, des maîtres artisans boulangers, pâtissiers, fromagers et bouchers-charcutiers-traiteurs, à priori concurrents, mais qui ont choisi d’unifier leurs compétences, dans la perspective de promouvoir leurs entreprises et la région Association de droit local (loi 1908), les Etoiles d’Alsace sont nées en 1990 de la fusion entre Unis 7, regroupant des grandes tables du Bas-Rhin et de Force 8, rassemblant des grandes tables du Haut-Rhin. Présidée par Fernand Mischler, les Etoiles d’Alsace forment une entité unique dans la gastronomie française. Depuis 25 ans, ils effectuent en commun leurs achats, commercialisent des prestations et organisent des banquets en traiteur, en Alsace, en France et à l’étranger.