Con más de 45 años de trayectoria, Luz Azul sigue trabajando día a día con el dinamismo de su nueva gestión a través de Ensemble SRL. La empresa que da mucho que hablar, trabaja diariamente en la elaboración de productos entre los que se destacan; quesos de pasta blanda, duros, semi duros y pasta hilada. Además de dulce de leche y productos frescos como manteca y ricota. Cuenta en la actualidad con 6 locales propios y un nuevo sistema de franquicias. Con sede central y fábrica en la ciudad de Azul, esta empresa ha logrado iluminar en carácter de producción a la región.