Le Groupe Les Gastronomistes est l'un des principaux acteurs de la Restauration Lyonnaise et regroupe des enseignes renommées telles que Léon de Lyon, Le Chanteclair, Pléthore & Balthazar ou encore La Bastide. Actuellement en pleine croissance, le groupe poursuit son développement autour de trois domaines : La Restauration traditionnelle, la Boulangerie-Pâtisserie et l'Hôtellerie. Plus qu’une marque, Les Gastronomistes c’est une philosophie, une culture, un laboratoire d’idées, que Fabien CHALARD et Julien GELIOT développent avec audace et passion.