Gloria Mundi affonda le sue radici in un lontano passato, nasce dalla passione, dal rispetto delle antiche tradizioni e dall’utilizzo di ingredienti semplici ma scelti con grande cura. Lo stile birrario che caratterizza le nostre birre presenta una chiara e netta derivazione belga (ispirato soprattutto alle birre d’abbazia), dovuta alla nostra storia ed alla collaborazione con un mastro birraio belga. Il Belgio rappresenta un vero e proprio tempio per gli amanti delle birre: la storia birraria antichissima, la varietà enorme di stili e la sperimentazione costante hanno reso le birre belghe le più apprezzate al mondo. In particolar modo le birre ad alta fermentazione (Ale) potrebbero essere paragonate a dei vini rossi di grande personalità con note aromatiche complesse e fruttate.