Selectos de Castilla SA, es una industria alimentaria que integra de forma vertical , desde la granja de patos grasos, pasando por el matadero, la sala de despiece, la elaboración, el enlatado y/o envasado, la distribución y la comercialización de los derivados del Pato y otros manjares. Su clientela es en mayoría hostelería restauración alto de gama, tiendas finas y delicatessen , clientela particular gourmet. Sirve en toda España, la mayoría de los países Europeos y parte del mundo. (de Japón a Mejico) Las exportaciones representan un 25% de sus ventas. Los productos de Selectos de Castilla, son hoy por hoy un referente en la cocina europea.