Le domaine les Roques de Cana est situé sur les terroirs argilo-calcaires et ferrugineux du Causse de Saint-Vincent Rive d’Olt, village dédié au Saint Patron des vignerons. Agés de 30 ans en moyenne, les vignes puisent leur minéralité dans un sol argilocalcaire et ferrugineux, et bénéficient d'une exposition plein sud. Un effeuillage côté soleil levant leur permet de mûrir pleinement leurs grappes tout en restant protégées du soleil brûlant des après-midi. Le terroir des Roques de Cana se caractérise par un sol argilo calcaire réunissant, en fonction des parcelles, des argiles rouges et des argiles jaunes à fleur de sol. Cela permet aux radicelles de donner une grande minéralité et une fraicheur hors du commun aux différents vins du Domaine. On y trouve enfin des ferrugineux en quantité importante mais très équilibrée, ce qui permet de développer des arômes d’épices qui, tout en étant bien présents, ne l’emportent jamais sur un fruit opulent et tout à fait unique dans l’Appellation «Cahors ». Le Domaine Les Roques de Cana créé par Martial Guiette et 24 associés passionnés est aujourd’hui le symbole de cette recherche d’excellence. Notre Signature: "Finesse, fraicheur et élégance". Organic conversion - 2019 / Organic Certification - 2023 🌱