Situé sur les Coteaux Sud d’Épernay, Brugny est le lieu de naissance du Domaine Étienne Oudart depuis 1958. De père en fils, la famille Oudart a toujours été passionnée par les vins et pour ces vignerons du terroir, tout est une question de qualité. Ils cultivent de vieilles vignes aux racines profondes afin d’obtenir l’essence même du terroir dans leurs raisins. Pour Jacques, 2ème génération sur le Domaine, l’essentiel est de laisser du temps aux vignes et à leurs fruits pour atteindre un équilibre optimal, riche en sucre et en arômes. C’est également dans ce but qu’il a choisi une viticulture durable, travail récompensé en 2018 par l’obtention des certifications « Haute Valeur Environnementale » et « Viticulture Durable en Champagne ». Le Domaine développe également la diversité ; diversité des expositions, des sols, des cépages, des localisations, afin d’obtenir des vins très expressifs. Dans les caves, un vieillissement prolongé (au minimum 5 années) permet aux vins d’exprimer un caractère d’équilibre entre fraîcheur et maturité.