Dilson Roberto Scherer possui vasta experiência nas áreas de panificação, confeitaria e produção de biscoitos. Atuou desde muito cedo no ramo da Panificação, o que fez com que buscasse qualificação para melhor desenvolver receitas, oferecendo produtos de qualidade comprovada. Presta assessoria na implementação de fábricas de biscoitos, bem como no aprimoramento ou lançamento de novos produtos em padarias e supermercados. Compartilha seu conhecimento em cursos na Oficina do Bolo.