Pizza Academy har til formål at give professionelle indenfor Hotel, Restaurantion og Catering i hele Norden muligheden for at fordybe sig i deres fag. Der tilbydes jævnligt kurser der henvender sig både til den erfarne bager, men også dem som er helt nye i faget. På kurserne gennemgås både teori og praktik, for at give deltagerne muligheden for at indgå i en faglig diskussion omkring de bagvedliggende mekanismer som gør en pizza og scrocchiarella til både en kunst og en videnskab. Pizza Academy er sponsoreret af Casa Italia A/S, som har en mission om at give alle Nordiske professionelle bagere, kokke, entreprenører osv. muligheden for at give deres kunder den ultimative smagsoplevelse, gennem videnskab og tradition.