La Société d'Agriculture de Saint-Hyacinthe (SASH) est une source de fierté provinciale, et travaille avec dynamisme à l’organisation d’événements d’envergure tel l’Exposition agricole et alimentaire de Saint-Hyacinthe. Sa mission consiste à encourager l’amélioration de l’agriculture sous toutes ses formes, à sensibiliser le milieu urbain au vécu et à la réalité des producteurs agricoles, à favoriser la commercialisation des produits agroalimentaires et à offrir une vitrine technologique et moderne. De plus, l’Exposition de Saint-Hyacinthe organise annuellement Le Suprême Laitier, qui inclut la Finale provinciale de bovins laitiers du Québec. Espace Saint-Hyacinthe est la plateforme de location de salles qu’utilise la Société d’Agriculture de Saint-Hyacinthe. Elle possède une superficie de 166 000 pi2 d’espace disponible en location pour des expositions, des congrès et des rassemblements en tout genre en collaboration avec le Centre de congrès de Saint-Hyacinthe. La Société d’Agriculture de Saint-Hyacinthe est une organisation sans but lucratif qui emploie une dizaine de personnes à temps complet et une centaine d’employés occasionnels pour la tenue des grands évènements.