La Société française d'anesthésie et de réanimation (SFAR) est une société savante reconnue d'utilité publique, régie par la loi de 1901. Elle contribue à l’étude, l’avancement et l’enseignement de l’anesthésie, de la réanimation et de la Médecine péri-opératoire. À ces objectifs statutaires, la SFAR a ajouté en 1988 la sécurité de tous les gestes effectués par les anesthésistes réanimateurs.