Le vecteur de la Boulangerie Le Signor : Atypique et Innovant, tout en sachant conserver authenticité et tradition. Depuis 2006, Yves Le Signor se lance dans la réalisation de pains au levain 100% issus de l'agriculture biologique et cuits au feu de bois. Du pain nourrissant de conservation accrue pour une clientèle qui ne s'y trompe pas. Il a opté pour des points de ventes diversifiés : Les marchés du Nord Finistère ainsi qu'un réseau de distribution spécialisé dans les produits bios. Ainsi, l'entreprise Boulangerie Le Signor n'est pas tributaire d'un point de vente fixe et peut désormais se reposer sur une base de débouchés multiple, ce qui accroît son assise sur la région ainsi que sa stabilité économique. Depuis septembre 2015, changement de dénomination sociale (LSD) et nouvel associé: Grégory Diard.