La CGAD représente les entreprises de l’artisanat, du commerce alimentaire de proximité et de l’hôtellerie-restauration. Elle rassemble 16 Confédérations nationales. L’ensemble du secteur compte 430 000 entreprises, générant un chiffre d’affaires de plus de 115 milliards d’euros chaque année et employant plus d’1,1 million d’actifs dans 21 métiers: boucher-charcutier, boucher chevalin, boulanger, brasseur, cafetier, caviste, charcutier-traiteur, cuisinier, chocolatier-confiseur, crémier-fromager, épicier détaillant, glacier, limonadier, pâtissier, pizzaïolo, poissonnier, primeur, restaurateur, serveur, spécialiste en produits bio, tripier. Il forme chaque année plus de 71 000 apprentis. Sur l’ensemble du territoire national, la CGAD dispose d’un réseau de plus de 100 représentations territoriales par l’intermédiaire des CGAD de département et de région. La CGAD est membre fondateur de l’U2P. Missions La CGAD est l’interlocuteur privilégié des pouvoirs publics et des différents partenaires économiques avec lesquels elle entretient des relations constantes. Les membres de la CGAD siègent dans toutes les instances traitant des problèmes des entreprises alimentaires de proximité, que ce soit au niveau européen, national ou local. Au sein de la CGAD, les représentants des différentes professions ont la volonté de défendre ensemble des revendications communes à toutes les entreprises alimentaires de proximité. La CGAD a pour vocation de promouvoir les entreprises, leur savoir-faire, la richesse et la qualité de leurs produits auprès des décideurs économiques et politiques. Elle assure également la promotion des métiers auprès des jeunes, de leur famille et des enseignants. Chaque année, elle met à l’honneur 33 jeunes qui reçoivent le Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie. La CGAD participe très activement à l’organisation de la formation professionnelle du secteur. Communiquer, informer et conseiller font partie également des missions de la CGAD.