Institut de recherche finalisé située en Nouvelle-Calédonie qui mène des activités de recherche dans les domaines de l'agriculture durable, la préservation de l'environnement et la dynamique des populations rurales. L'IAC comptabilise sept implantations de recherche dans les trois provinces, une centaine d'agents (dont 65 permanents) et collabore avec de nombreux instituts de recherche locaux (IRD, Université de la Nouvelle-Calédonie, CNRS,...), régionaux, nationaux et internationaux. Les savoirs et expertises issus des activités de recherche constituent un appui au développement et aux politiques publiques.