A Monza nasceu em 1983, quando a primeira padaria do grupo foi adquirida em Vitória. Devido ao crescimento da marca que em 2008 já contava com 5 unidades, um projeto de centralização da produção da empresa começou a ser desenvolvido. O objetivo era suprir boa parte da necessidade de todas as lojas, criando um padrão de qualidade e uniformidade entre os produtos. Após 37 anos de história, hoje a Rede Monza conta com 9 unidades, incluindo lojas nos Shoppings Praia da Costa e Shopping Vitória.