La Fundación para la Alimentación y Nutrición de Centro América y Panamá, FANCAP, fué fundada con el propósito primordial de apoyar al Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá –INCAP-; y a otras instituciones por medio del apoyo administrativo y financiero para el desarrollo de planes, programas y proyectos de investigación; formación de recursos humanos; asistencia técnica; educación, información, comunicación y participación de la población en el mejoramiento de la Seguridad Alimentaria Nutricional de los países de Centro América y República Dominicana.