De Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV) behartigt de belangen van werkgevers in de Nederlandse vleessector. De vereniging biedt haar leden ter ondersteuning van de dagelijkse bedrijfsvoering een interessant platform om informatie te vergaren, kennis te delen en nieuwe contacten op te doen. Zowel de directie als het productiemanagement van de aangesloten bedrijven maken daarvan veelvuldig gebruik.