Halkær Krokøkken er forpagter af køkkenet på Halkær Kro og kulturhus. Køkkenet står for sommercafé, restaurant, familiefester, kurser og konferencer, mad ud af huset, koncertmenuer, økologiske markeder, økologisk landhandel med mere. Omkring køkkenet er Producentforeningen "Halkær ådal - økologi", der er en sammenslutning af lokale økologiske kødproducenter og en enkelt vinimportør. Foreningens medlemmer leverer vin samt kød af krondyr, lam, gris, and, kylling og limousinekalv til køkkenet, og køkkenet står for produktion af pølser, pateer, færdigretter, røgvarer med videre her udfra. I den økologiske landhandel kan købes ovenstående kød og kødprodukter, vin, aurion mel og grød samt diverse kolonialvarer, hvoraf nogle er køkkenets egen produktion. Al mad produceret i køkkenet til koncerter, familiefester, sommercaféen o.s.v. er naturligvis baseret på de lokale økologiske producenter.