Die Stiftung innocuisine - Stiftung für Innovation und Wissenschaft in der Küche - hat sich u.a. zum Ziel gesetzt, die Innovationskraft und Wettbewerbsfähigkeit im Bereich der Gastronomie, der Kulinarik und der Kochkunst in der Schweiz zu stärken. Neben der Durchführung des Weiterbildungslehrgangs «Avantgardistische Küche» möchte die Stiftung ein internationales Kompetenzzentrums für Innovation in der Hotellerie und Gastronomie aufbauen. Die Stiftung wurde im Jahr 2011 von Hotel & Gastro Union sowie Hotel & Gastro formation Schweiz unter der Dachstiftung Fondation des Fondateurs gegründet.