O restaurante Suri Ceviche Bar traz para São Paulo uma nova forma de se apreciar o ceviche, prato que vem conquistando os brasileiros nos últimos anos. No cardápio elaborado pelo chef Dagoberto Torres, o prato, normalmente feito à base de peixes e frutos do mar cozidos no limão, ganha diversas versões com referências geográficas múltiplas, comum em outros centros gastronômicos porém inédita no Brasil. Se a origem histórica é o Peru, ao longo dos séculos o ceviche foi se espalhando por toda a América Latina e ganhando sabores locais. É nesse ceviche atual e multicultural que se baseia o cardápio do Suri. Completam a proposta da casa a carta de vinhos brancos, drinks de Pisco e Tequila, preços acessíveis e ambiente descontraído. E vale um destaque para o balcão que permite ao cliente acompanhar de perto o preparo do prato e dos drinks.