VT-Engineering wurde 2012 von Dr.-Ing. Christian Schein als Dienstleister und Berater für Forschung und Entwicklung im Bereich der Ölsaatenverarbeitung gegründet. Dr. Schein begann mit mehr als 15 Jahren Berufserfahrung als Wissenschaftler, Projektingenieur und Betriebsleiter mit Schwerpunkt in der Rapsverarbeitung: - Die wissenschaftlichen Forschungsgebiete sind z.B. Schälen und Kaltpressen, Enzymdeaktivierung durch Presskuchenextrusion, kryogene Vermahlung des Presskuchens und Hochgeschwindigkeits-Lasersortierung von Saatgutfraktionen. - Ingenieurtechnische Aufgaben sind die technische Planung, der Bau und die Inbetriebnahme von Ölmühlen (Saatgutlagerung, Trocknung, Schälen, Pressen, Ölfilterung und -raffination, Tanklager, Abfüllung, Kuchenlagerung). - Die Aufgaben als Betriebsleiter waren z.B. die Entwicklung und Aufrechterhaltung von Qualitätsmanagementsystemen für Lebensmittel (IFS, BRC, GMP, QS) und Saatgutqualitätsmanagement. Das Hauptforschungsgebiet von VT-Engineering ist seit 2012 die Nutzung und Anwendung von Presskuchen als wertvolle Quelle und Ressource für die menschliche Ernährung. Die wichtigsten Anmerkungen waren: - Proteinisolierung aus Ölsaatenpresskuchen, insbesondere aus Rapssaat, - Reduzierung des Restölgehaltes im Presskuchen durch Einsatz von überkritischem Kohlendioxid, - Texturierung des Presskuchens ohne ressourcenintensive Proteinkonzentration oder Isolierung. Neuestes Arbeits- und Forschungsfeld ist die Entwicklung einer Herstellungskette für ein veganes und nachhaltig texturiertes Lebensmittel auf Basis von Ölsaatenpresskuchen von der Saatgutaufbereitung bis zum marktfähigen Produkt.